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L' IRIS, DOLCE SICILIANO DI PALERMO
La nascita dell'iris, dolce prettamente siciliano, legata ad un evento particolare. Si racconta che il celebre pasticcere palermitano Antonio Lo Verso lo cre in occasione della prima dellomonima opera di Pietro Mascagni, LIris appunto, nel 1901.
L'iris una preparazione fatta di pasta lievitata dolce fritta, con un impasto molto simile alle brioche per la granita siciliana. Nonostante sia dolce, viene annoverato tra i classici cibi da strada della cucina palermitana venendo gustato a tutte le ore da cittadini e turisti.L'iris una ciambella di forma tonda e senza buco avente un ripieno di crema di ricotta, zucchero, cioccolato fuso e pezzetti di cioccolato. Va consumata calda appena fritta.
Come produzione tipica siciliana, stata ufficialmente riconosciuta e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (Mipaaf).
fonte wiki
L'iris una preparazione fatta di pasta lievitata dolce fritta, con un impasto molto simile alle brioche per la granita siciliana. Nonostante sia dolce, viene annoverato tra i classici cibi da strada della cucina palermitana venendo gustato a tutte le ore da cittadini e turisti.L'iris una ciambella di forma tonda e senza buco avente un ripieno di crema di ricotta, zucchero, cioccolato fuso e pezzetti di cioccolato. Va consumata calda appena fritta.
Come produzione tipica siciliana, stata ufficialmente riconosciuta e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali (Mipaaf).
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