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ENOGASTRONOMIA SICILIA ORIENTALE
I dolci tipici
I piatti caldi tipici
- Zeppole di san Giuseppe (Zzippuli di san Gnuseppi), un impasto di farina riso e scorza di arancia fritto, vengono consumate ricoperte di miele e zucchero a velo e cannella.
- Sciatore (Sciatori), biscotto secco ricoperto di cioccolato (invenzione zafferanese).
- Zeppole di riso (Zzipuli), nodi di riso fritti e ricoperti di miele.
- Foglie da tè (Fogghi), sottili foglie alla mandorla, al pistacchio o alle nocciole (invenzione zafferanese).
- Ossa dei morti (Ossa de' motti), biscotti duri tipici del mese di novembre.
- Ciambella con l'uovo (Cudduruni ccù l'ovu), tipica del periodo pasquale.
- Paste di mandorla (Pasti 'i mennula), ma anche al pistacchio, alle nocciole, all'arancia, ecc.
- Frutta martorana (anche Pasta reale), pasta di mandorla modellata a forma di frutta.
- Granite e gelati, soprattutto ai tipici gusti alla mandorla, al pistacchio, alla nocciola.
- Cannoli siciliani (Cannola), cioccolato, bianchi, ricotta e pistacchio.
- Cassatelle di ricotta, la ricotta dolce è aromatizzata con la maggiorana e la cannella.
I piatti caldi tipici
- Pizza siciliana (A Siciliana), calzone fritto ripieno di formaggio, acciughe sotto sale e altri ingredienti.
- Arancini, al ragù, al burro e al pistacchio.
- Pizza e risotti con i funghi porcini.
- Scacciata, pizza chiusa con ripieno di formaggio, broccoli, olive, pomodoro e carne di maiale.
