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ORIGINI SICILIANE DEL GELATO FRANCESCO PROCOPIO
Il gelato ha origini siciliane, si narra infatti che qui, gi ai tempi della dominazione araba, fosse in uso preparare una sostanza, molto simile al gelato, chiamata sherbet (sorbetto).
Gli Arabi di Sicilia mescolavano la neve dell'Etna con della canna da zucchero e del succo di frutta e si otteneva un composto che pu definirsi l'antenato del gelato artigianale.
Sono in molti a rivendicarne la paternit... si dice sia nominato addirittura nella Bibbia, altri lo fanno risalire agli antichi greci, altri ancora agli antichi romani e via discorrendo...
Ma colui che veramente rivoluzion la storia del gelato a livello mondiale fu un siciliano del 1600, la cui citt natale incerta (alcuni dicono fosse Aci Trezza, altri Palermo ) il suo nome era Francesco Procopio dei Coltelli(1651- 1727) stato un cuoco italiano, ritenuto il padre del gelato. Eredit dal nonno una antica macchina sorbettiera che port con s in Francia quando and a Parigi ed apr il pi antico Caf parigino della storia (il Caf Procope). Perfezion la sua macchina e riusc a creare i primi gelati pi simili a quelli che oggi giorno si trovano in commercio.
fonte wiki
Gli Arabi di Sicilia mescolavano la neve dell'Etna con della canna da zucchero e del succo di frutta e si otteneva un composto che pu definirsi l'antenato del gelato artigianale.
Sono in molti a rivendicarne la paternit... si dice sia nominato addirittura nella Bibbia, altri lo fanno risalire agli antichi greci, altri ancora agli antichi romani e via discorrendo...
Ma colui che veramente rivoluzion la storia del gelato a livello mondiale fu un siciliano del 1600, la cui citt natale incerta (alcuni dicono fosse Aci Trezza, altri Palermo ) il suo nome era Francesco Procopio dei Coltelli(1651- 1727) stato un cuoco italiano, ritenuto il padre del gelato. Eredit dal nonno una antica macchina sorbettiera che port con s in Francia quando and a Parigi ed apr il pi antico Caf parigino della storia (il Caf Procope). Perfezion la sua macchina e riusc a creare i primi gelati pi simili a quelli che oggi giorno si trovano in commercio.
fonte wiki
Origini siciliane del gelato Francesco Procopio
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