Pane nero di Castelvetrano

Il pane nero di Castelvetrano è un pane caratteristico di antica tradizione prodotto a Castelvetrano, in provincia di Trapani e nella città vicina di Campobello di Mazara.

Viene realizzato mischiando due semole: quella di grano biondo siciliano e quella ricavata da una varietà di grano duro locale raro, la tumminìa, entrambe integrali e macinate in mulini a pietra naturale.

fonte wikipedia